| A törköly a bornyerés mellékterméke, a szőlő sajtolása után visszamaradt héj, mag és szár. Az összepréselődött törköly vágására sokfelé kapa vagy villa formájú eszközt használtak. Ez a Dunabogdányban használt tárgy különleges, kard formájú. Nyele hengeres keményfa, végén keresztben fogantyúval. Széles, kovácsoltvas pengéjének vége görbülő. A súlyos szerszám használata fizikai erőt követelt, a nyél alatt a pengén még egy fogásra alkalmas fül is van. Vidékünkön, a Dunakanyarban a nagyméretű bálványos préseket használták, melynek 4-6 méteres gerendája a szőlő héját és magját kemény tömbbé préselte össze, amit csak szétdarabolva tudtak eltávolítani a prés kőtálcájáról. (Sz. Tóth Judit) |
